¿Y si te lanzas con algo distinto? Aprende a elaborar ceviche mexicano de lubina con esta receta de El Laurel Catering.

INGREDIENTES:

  • Ceviche de lubina
  • Guacamole
  • Leche de tigre
  • Rodajas de lima
  • Sal
  1. CEVICHE

Ingredientes:
400 gr pescado blanco previamente congelado (lubina o cualquier pescado blanco congelado, corvina, merluza, rodaballo…).

Elaboración: Cortar el pescado semicongelado en dados de 2×2, con un buen cuchillo para no desmigarlo.

       2. LECHE DE TIGRE

Ingredientes:
• 350 gr zumo de lima
• 3 gr tallo cilantro
• 10 gr ajo
• 7gr sal
• 100 gr recortes de pescado blanco
• 15 gr apio
• 10 gr jengibre fresco
• 200 gr agua con gas
• 20 gr cebolla blanca o roja

Elaboración: Colocar todos los ingredientes en una jarra y triturar con la batidora o Thermomix durante 4 minutos (en crudo). Dejar reposar 30 minutos y colar con un colador fino.

         3. GUACAMOLE
Ingredientes:
• 200gr aguacate maduro
• 30gr tomate en dados
• 10gr jalapeño verde picado
• 10gr cilantro picado
• 30gr aceite de oliva
• 50gr cebolla morada picada

Elaboración: aplastar los aguacates con la ayuda de un tenedor, y una vez estén bien
chafados, mezclar con el resto de los ingredientes.

PREPARACIÓN DEL CEVICHE
Mezclar el guacamole con el pescado picado y la leche de tigre. Dejar reposar 20 minutos en la nevera.
Preparar la bandeja con las rodajas de lima y servir una cucharada de ceviche sobre cada rodajita de lima.

Voilá! ¡Sorprende a tus invitados con esta maravillosa receta de El Laurel!