Cremas frías de Plantarse

Planta cara al calor con estas recetas de cremas frías de Plantarse, el catering plant based más de moda de Madrid. Nos hemos colado en su cocina para que nos compartan sus recetas más frescas para este agosto. ¡Suscríbete a nuestro blog y no te pierdas ninguna!

Crema fría de aguacate y calabacín

Ingredientes (4 pax)

  • 5 Calabacines
  • 3 Aguacates 
  • 1 Rama de apio 
  • 2 Dientes de ajo 
  • 1 Pimiento verde 
  • 3 Limas 
  • 400ml De caldo de verduras (frío) 
  • 1 Chorrito de AOVE 
  • Pimienta al gusto 
  • Sal al gusto

Instrucciones

Pelamos y troceamos los calabacines. Trituramos todos los ingredientes (en crudo) en el procesador. Dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

Crema fría de remolacha y jengibre

Ingredientes (4pax)

  • 4 Remolachas hervidas
  • 2 Patatas pequeñas
  • 1 Cebolla morada grande
  • 1 Diente de ajo grande
  • 8cm De jengibre fresco
  • 400ml De leche de coco
  • 300ml De caldo de verduras

Instrucciones

Primeramente, hervimos las remolachas y patatas ( un máximo de 20 minutos para que no se vaya el sabor de la remolacha). Lo haremos en una olla con aceite caliente y añadimos el jengibre para que coja el sabor del sofrito y seguidamente añadimos el ajo y la cebolla. Una vez que la cebolla esté blandita, añadimos la remolacha y las patatas previamente hervidas. Entonces ya podremos salpimentar al gusto y cubriremos todo con el caldo de verduras.

Puedes encontrar estas cremas frías de Plantarse y otras más en la Cantina Virtual de Fudeat: la plataforma de Menús del día estrella para oficinas.