La tarta árabe es uno de los postres estrella servido en las bodas en España. Hoy gracias a Catering Tatin aprendemos hacer este postre con tan fama.

INGREDIENTES:

  • 10 obleas de pasta brick
  • Aceite de girasol
  • Azúcar glas
  • 400 g de nata montada
  • 100 g de almendras fileteadas tostadas
  • Frutos rojos

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche entera
  • 115 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de maicena

En primer lugar, preparamos la crema pastelera siguiendo estos pasos:

  1. En un bol, batimos las yemas de huevo con la maicena y 200 ml de leche.
  2. Los otros 300 ml de leche, los ponemos a hervir en un cazo con el azúcar y el extracto de vainilla.
  3. Cuando hierva, retiramos del fuego y vamos añadiendo la mezcla de las yemas, la maicena y la leche.´´
  4. Ponemos esta mezcla en un cazo a fuego medio, sin parar de remover hasta que espese.
  5. Una vez tenga una textura espesa y uniforme, retiramos y dejamos enfriar en la nevera.

Las obleas de pasta brick las freiremos en una sartén grande, en aceite de girasol abundante. Entre diez y quince segundos por cada lado hasta que estén doradas.

Una vez tengamos las obleas fritas y la crema fría, podemos montar la tarta.

Colocamos primero una oblea sobre el plato o bandeja donde vayamos a servirla, y la cubrimos con crema. Sobre la crema ponemos otra oblea, que cubrimos con nata montada. La tapamos con una última oblea, que espolvoreamos con azúcar glas y coronamos con unas almendras fileteadas tostadas.

Podemos decorar también con frutos rojos.

¡Y tachán! Tus invitados alucinarán.