¿Te perdiste el segundo programa (primer directo desde Barcelona) de Chefs&Friends? No te preocupes. Puedes revivirlo en nuestro Instagram y aquí te dejamos los ingredientes y pasos a seguir para la exquisita y original receta de Mil y Una Hojas de aguacate que preparó Héctor Alvarez , chef ejecutivo de L’Avocaterie junto a su amigo y compañero Max.

INGREDIENTES (1 ración)

  • tortitas maíz.  4 unidades
  • atún 80 gramos
  • Aguacate 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Pimiento rojo y verde 1 unidad
  • Zanahoria
  • Aceite
  • Vinagre
  • Miel
  • Lima 1 unidad
  • Queso creme
  • Teriyaki
  • Sesamo negro
  • Brotes de alfalfa

PREPARACIÓN

  1. Preparamos todos los ingredientes
  2. Tostamos las tortitas en el tostador o en el grill 2/3 min
  3. Cortamos el atún  a dados  de medio centímetro y lo marinamos 5 min en el teriyaki.
  4. Cortamos las verduras lo mas pequeñas posible, hacemos una vinagreta a partes 1/3 vinagre 2/3 aceite y una cucharada de miel. Lo juntamos todo, reservamos.
  5. Machacamos el aguacate en un bol con sal y media lima.
  6. Untamos 2 tortitas con la crema de aguacate y las otras dos con queso creme.
  7. Las montamos todas.
  8. En la parte superior ponemos el atún marinado, una o dos cucharadas de vinagreta y lo decoramos con brotes de alfalfa.

Bon appétit!

Nuevas recetas Chefs&Friends… PRÓXIMAMENTE.