Armando
Cuando Santiago sirvió el Escalope a Armando y vio su cara de gozo tuvo claras dos cosas. Una, que a partir de entonces esos grandes escalopes, capaces de despertar emoción y alegría al aterrizar a la mesa, debían quedarse en la carta. Dos, que llevarían el nombre de ‘Armando’ en honor a ese cliente feliz y glotón.
La creación de Armando en 2020, un delivery de comida tradicional en el que el rey es el famoso escalope.
Armando fue mención de honor en los premios Gastronómicos Madrid Metrópoli de 2022 y mejor Delivery en los mismos premios en 2023.